【鉄板焼き　東八野菜】鉄板焼き『玄−くろ』新宿区四ッ谷で鉄板焼きはいかが？

そのメニューの豊富さは、毎日いらしても飽きのこない、わくわくするようなお店をとのコンセプトを打ち立てたオーナーシェフのこだわりでもあります。

気のおけないお仲間と、
愛する大切な方と、
愛するご家族と、
大事なお仕事のお客様と、
そして、一日の疲れを癒すひとときをお一人で。

是非ご来店下さり、驚きと感動と楽しさと、そして幸せをお料理と一緒に味わって下さいますことを、 スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

上質でオシャレな逸品をびっくりするようなお値段で、
ベジタリアンの方、海外の方、お若いカップルの方はもちろん、
小さなお子様からお年寄りまで、驚きと感動でお召し上がり頂けます。

京都に生まれ、京都に育ち、新宿で33年鉄板焼きを営み、厳しく自らの腕を磨き続けたこの道38年の鉄板焼きの玄人（プロ）。
自らの腕、素材に妥協を許さない。
「食材が、腕が本物」
京野菜をはじめ、全国でもまれな厳選された無農薬、有機野菜、キノコ類、そして最高級A５ランク「常陸牛」に、この腕をふるう。

日本酒、焼酎など多種多様なお飲み物の他に、一つ一つのお料理に相性の良い美味しく頂けるワインをご用意し、丁寧にご紹介しており、お食事のみならず、その人柄、笑顔にもファンが集う。

10代の頃よりフレンチ、イタリアンを学び、イタリア、フランス各地で本場の味を修得、帰国後もシェフの道を歩み続け30年。
天性の明るさ、素材の持つ旨みを引き出す確かな舌、素材の色彩を彩やかに演出する技と感性。
オーナーシェフ金澤をもうならせたその腕で、金澤の一流の鉄板焼きと見事にコラボレートさせ、逸品を生み出す。

オーナーは、20歳まで野菜嫌いで、ほとんど野菜を食べなかったという。
そんなある日出会った野菜が、無農薬「東八野菜」。
生まれて初めて「うまい！!」と感動し、大の野菜嫌いが大の野菜好きになった。
体にもいい、健康にもいい、しかも抜群においしい！この感動と美味しさを、
たくさんのお客さんに食べさせてあげたい。
これがオーナーの野菜へのこだわりの理由である。